Corette - Viognier

Naam van de wijn: Corette Viognier

Producent: Corette, négociant-éleveur Badet Clément & Cie

Herkomstbenaming: Vin de Pays/IGP d’Oc, Languedoc-Roussillon, Sud de France

Druivensoort(en): Viognier 100%

Smaaktype:  Fris, medium vol, elegant en zwoel aromatisch

Regio – Terroir – Wijnbedrijf:

Catherine en Laurent Delaunay vertegenwoordigen de 4^e generatie van de Delaunay familie, al meer dan honderd jaar een begrip in de Bourgogne. Sinds jaar en dag produceren ze in de Zuid-Franse regio Languedoc kwalitatief hoogwaardige wijnen met een constante kwaliteit. Onze lange samenwerking met dit huis heeft in 2010 geresulteerd in een voor Wijnkoperij De Gouden Ton speciaal en exclusief ontwikkelde serie wijnen van 8 verschillende druivensoorten ofwel mono-cépage wijnen uit de Pays d’Oc. 4 rode, 3 witte en 1 rosé wijn. Corette staat voor pure, zuivere en (h)eerlijke wijnen voor elke dag; waarbij de geur- en smaakeigenschappen van de druif goed tot uiting komen. Chique en stijlvolle uitmonstering zorgen op elke tafel voor de juiste beleving.

Deze CORETTE Viognier komt van wijngaarden uit verschillende regio’s binnen de Languedoc-Roussillon (Hérault en Aude). Het Hérault dal (tussen Béziers en Montpellier) zorgt voor frisheid en een ronde smaak. Het hoge Aude dal (tussen Carcassonne en de Minervois) voor kracht, evenwicht, mineraliteit en aromatische complexiteit. De diverse eigenschappen van de wijngaarden worden optimaal benut met als resultaat een evenwichtige wijn.

Vinificatie (wijnbereiding):

Voor het behoud van de frisse kenmerken worden de druiven vroeg in de ochtend geoogst en snel naar de kelders vervoerd. De gisting vindt plaats op een koele temperatuur in roestvrijstalen tanks om zo alle belangrijke aromatische bestanddelen in de wijn maximaal te behouden.

Smaakimpressie / Serveertemperatuur / Bewaarcapaciteit:

De wijn heeft een prachtige, goudgele kleur en geeft geuren af van exotisch fruit als perzik en abrikoos, daarnaast zachte florale tonen (lavendel, acacia). De smaak is krachtig, rijk en evenwichtig. De wijn heeft een iets vettige structuur, maar is zeker fris van smaak en heeft een mooie finale met een hint van honing en zachte kruiden. Serveren: 10 – 12 graden C.

Bewaren: binnen 1-2 jaar na de oogst drinken.

Culinair advies:

Uitstekende wijn voor het apéritief. Aan tafel combineert hij goed met salades, witvlees, gegrilde vis en rijpe, romige kazen

Eerbewijs:  ontving in meerdere edities van De Grote Hamersma  een 8 ½ als rapportcijfer. Vooraanstaande restaurant gebruiken de Corette wijnen ook als huis- of arrangementswijnen.