Corette Cinsault - Rosé

Naam van de wijn : CORETTE Cinsault Rosé

Producent : CORETTE, négociant-éleveur Badet Clément & Cie.

Herkomstbenaming : Vin de Pays/IGP d’Oc, Languedoc-Roussillon, Sud de France

Druivenras(sen) : cinsault 100%

Regio – Terroir - Wijnbedrijf : Catherine en Laurent Delaunay vertegenwoordigen de 4e generatie van de Delaunay familie, al meer dan honderd jaar een begrip in de Bourgogne. Sinds jaar en dag produceren ze in de Zuid-Franse regio Languedoc kwalitatief hoogwaardige wijnen met een constante kwaliteit. De lange samenwerking met dit huis heeft in 2010 geresulteerd in een speciaal en exclusief ontwikkelde serie voor de horeca en de betere wijnhandel. Er is veel aandacht besteed aan de uitstraling van de CORETTE wijnen (o.a. etiketten, flessen en presentatie op de website). De CORETTE serie bevat 8 mono-cépage wijnen uit de Pays d’Oc: 4 rode, 3 witte en 1 rosé wijnen. CORETTE staat voor pure, zuivere en (h)eerlijke wijnen voor elke dag; wijnen waarbij de geur- en smaakeigenschappen van de druif goed tot uiting komen. De chique en stijlvolle uitmonstering zorgen op elke tafel voor de juiste beleving.

Deze CORETTE Cinsault rosé komt van wijngaarden in de regio’s binnen de Languedoc-Roussillon (Gard, Hérault en Limoux). De verschillende eigenschappen van de wijngebieden worden optimaal benut. Het resultaat is een evenwichtige wijn. De druiven uit Gard en Hérault geven de wijn rondheid en kracht. De frisheid heeft hij te danken aan het relatief koele klimaat in de Aude bij Limoux.

Vinificatie (wijnbereiding) : klassieke ‘rosé de saignée’, waarbij de hele trossen cinsault druiven worden ingeweekt in roestvrij stalen tanks tot de sappen lichte kleuring vertonen. Na enkele uren worden de sappen afgetapt. Saignée betekent letterlijk aderlating. Door persing worden de sappen gescheiden van de schillen. Bovendien wordt de jonge wijn snel gebotteld. Omdat er dan nog wat koolzuur aanwezig is, krijgt de wijn een prettige, lichte prikkeling. Dit geeft de wijn nog meer frisheid.

Smaak impressie / serveertemperatuur / bewaarcapaciteit : de wijn heeft een voor de streek typische lichte zalmachtige kleur en geeft geuren af van fruit als framboos en aardbei. De smaak is droog en elegant met verkwikkende frisheid. Serveren: 9-12°C. Bewaren: binnen 1-2 jaar na de oogst drinken.

Culinair advies : aperitief, recepties, terras, barbecue, bij antipasti, vleeswaren, gevulde groente, gegrilde vis/zeevruchten, pasta met tomatensaus, tapas.

Smaaktype: fris, licht, elegant en aromatisch.