Chispas - Garnacha-Syrah

Naam van de wijn: Bodegas Aragonesas - Chispas Tinto  Garnacha-Syrah

Producent : Bodegas Argonesas

Regio: Campo de Borja

Druivenras(sen) : Garnacha en syrah

Smaaktype : Volle, zachte geur- en smaakbeleving, met houtrijping.

Oogst : 2019

Sluiting : Schroefdop

Serveertemperatuur : 18 graden celsius

Opleg potentieel : Tot 4 jaar na de oogst

Inhoud : 0,75 liter

Wijnbedrijf: Met zijn 3700 hectare biologische wijngaarden is Bodegas Aragonesas, opgericht in 1984, de grootste producent van de Noord-Spaanse wijnstreek Campo de Borja in de regio Aragón. Op de rode, steenachtige bodems staan typisch Spaanse druivenrassen als garnacha, tempranillo en macabeo, naast internationaal geliefde rassen als cabernet sauvignon, syrah en chardonnay. Een deel van de wijngaarden is al meer dan honderd jaar oud en de druiven hebben zich dan ook perfect aangepast aan het ruige klimaat van dit zeer droge gebied. Het team van oenoloog Javier Vela maakt er een brede reeks aantrekkelijke, levendige wijnen van. 

Land: Spanje heeft een lange geschiedenis op het gebied van wijn: al ruim 1000 jaar v.Chr. stonden hier druiven aangeplant en werd er wijn gemaakt. Het werd beroemd met wijnen als sherry en cava, en heeft daarnaast nog veel meer wijnen te bieden uit gebieden als Galicia, Rioja, Navarra, Aragón, Castilla y León (met Rueda en Ribera del Duero), Castilla-La Mancha en Cataluña. De wijnopbrengsten zijn er doorgaans laag. Dat komt door het klimaat: vooral in het midden en zuiden van Spanje is dat heet en droog. Het noorden, vooral het noordwesten, is koeler en vochtiger.

Wijnstreek: De DO Campo de Borja is een Spaans wijngebied in het rivierdal van de Ebro, rond het stadje Borja. Hier wordt al sinds de twaalfde eeuw wijn gemaakt en je ziet er dan ook volop oude, kleine familiewijnbedrijfjes, naast moderne coöperaties. Ze produceren rode wijn, droge en zoete witte wijn en rosé. Dit onherbergzame gebied in het westen van Aragón wordt begrensd door de Ebro in het noorden en het Iberisch Randgebergte in het zuiden, met als hoogste berg de Moncayo. De wijngaarden liggen op de zuidelijke oever van de Ebro, maar ook op de hellingen in de voetheuvels van het gebergten. 

Smaakimpressie: Dieprode kleur met een paarse gloed. De neus heeft intense aroma’s van rijp fruit (vooral bramen & kersen), met wat florale tonen. De smaak is intens, met veel zwart fruit, mooi in balans, met frisse zuren en een vleugje specerijen in de afdronk.

Culinair advies: Zwaardvis, lamsvlees en varkensvlees van de grill of BBQ, gevogelte, gebakken koningszwam, zachte kazen als rijpe, rauwmelkse camembert.

Vinificatie: Na aankomst in de modern uitgeruste wijnkelder worden de druiven zorgvuldig geselecteerd; aangetaste druiven worden verwijderd, zodat de wijn volledig zuiver blijft. De druiven worden ontsteeld – voor een zachter, fruitiger resultaat – en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks op een temperatuur van 28 tot 32 °C. Na afronding van de vergisting wordt de wijn overgestoken, geklaard, gestabiliseerd en tot slot gebotteld.