Iedere dag vers bereid | Vóór 15:30 besteld morgen in huis | vanaf €4,95 service vergoeding

Wijnkoperij De Gouden Ton

Badia a Coltibuono - Chianti Classico

Badia a Coltibuono - Chianti Classico

Wijnkoperij De Gouden Ton

Badia a Coltibuono - Chianti Classico

Normale prijs €19,95

Naam van de wijn: Domaine Coudert - Brouilly - Cru du Beaujolais 

HerkomstBrouilly, Frankrijk

Producent: Clos de la Roilette

Druivenras: Gamay

Smaaktype: Droog, halfvol, elegant, puur en zeer fruitig

Oogst: 2019

Sluiting: Kurk

Serveertemperatuur: 14 tot 16 graden celsius

Opleg potentieel: Tot 4 jaar na de oogst

Natuurlijke werkwijze: Veganistisch

Inhoud: 0,75 liter

Wijnhuis: Domaine Clos de la Roilette is een oud domein. In de twintiger jaren werd de appellation Moulin-à-Vent gesplitst en één deel werd daarna de appellation Fleurie. De toenmalige eigenaar van het domein was hierover zo verbolgen, dat hij zijn wijngaarden Clos de la Roilette noemde, naar Roilette, zijn beste renpaard. Hij liet de naam van de appellation links liggen en verkocht zijn wijnen onder eigen naam, met een paard op het etiket. In de jaren zestig kocht Fernand Coudert het in verval geraakte domein van 9 hectare en herplantte de wijngaarden. Zoon Alain is al lange tijd de wijnmaker en de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen is te danken aan de bijzondere bodem en de hoge leeftijd van de wijnstokken. De wijn rijpt traditioneel op grote eikenhouten fusten. De prachtige wijnen van de familie Coudert zijn in hun jeugd al zeer fraai, maar bezitten de potentie om vijf tot tien jaar te rijpen en in grote jaargangen zelfs nog veel langer 

Smaakimpressie: Helder, diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van rijpe frambozen, kersen, vlierbessen en een hint van wilde oregano. In het smaakpalet tonen van bessen, rijpe pruimen en heel licht wat specerijen, die gepaard gaan met soepele tannines in de afdronk.

Vinificatie: Na een strenge en selectieve handmatige oogst worden de trossen grotendeels intact gelaten. Men laat deze ongekneusd en temperatuurgecontroleerd de alcoholische fermentatie (‘semi-carbonique’) met wilde (druifeigen) gisten ondergaan op betonnen cuves, zonder toevoeging van zwavel. Na 12 dagen volgt de persing en wordt de jonge wijn overgestoken op oude eikenhouten foeders, waarin de malolactische gisting en de rijping plaatsvinden. Na een periode van ongeveer 6 maanden wordt de wijn geassembleerd en ongefilterd gebotteld.

Culinair advies: Bij lunch, picknick, mooie vleeswaren als saucisson sec de Bourgogne, rilette van eend en paté en croûte, en bij konijn in rodewijnsaus, coq au vin en kaasjes als Saint-Nectaire, Reblochon, Citeaux en Vacherin Mont d'Or.

Gamay: Gamay is een van de oudste druivenrassen van Frankrijk. Er is zelfs een document gevonden uit 1395, waarin stond dat men per direct moest stoppen met gamayteelt in de Bourgogne. Hij zou zogenaamd schadelijk zijn voor de gezondheid. De waarheid lag gelukkig iets anders. Gamay is een vroeg rijpende druif en kan, als je niet oplet, lekker gaan woekeren. Hoge opbrengst: lage kwaliteit. Dat kon de Bourgogne niet gebruiken. Gelukkig heeft gamay later een thuis gevonden in de Beaujolais. Hier is het zelfs de enige toegestane blauwe druif. Buiten de Beaujolais vind je gamay sporadisch in de Loire, Mâconnais en Savoie. 

100% elektrisch uw verse producten thuis bezorgd
Vanaf €4,95 aan service vergoeding
Vanaf €15 aan verse producten brengen De Vers Mannen het bij u thuis
Vóór 15:30 besteld is morgen thuis bezorgd in uw gewenste tijdvak