St. Felix - Sauvignon Blanc

Naam van de wijn: Cuvée Pierre Martin Blanc

Producent: Domaine Saint Félix, Les Vins Krossa

Herkomstbenaming: Vin de Pays d’OC, Languedoc, Frankrijk

Druivenras(sen): vermentino, sauvignon

Smaaktype: fris, licht en elegant, aromatisch.

Regio – Terroir - Wijnbedrijf: Les Vins Krossa werd in 1995 door Alexander Krossa opgericht. Hij was daarvoor 5 jaar lang ‘éleveur en vins’ (lett.: wijn opvoeder) en exportdirecteur in het familiedomein van 70 ha. Het nieuwe bedrijf ‘Les Vins Krossa’ exporteert een selectie van de allerbeste wijnen uit de Languedoc-Roussillon.

Vinificatie (wijnbereiding): de trossen worden volledig ontsteeld, waarna de druiven langzaam pneumatisch geperst worden. Na een koude behandeling om de most op een natuurlijke wijze te klaren, vindt de gisting plaats bij 18°C. De jonge wijn wordt na de gisting nog 4-6 maanden opgevoed op de eigen ‘lies’ (fijn bezinksel) met regelmatige ‘remuages’ (los- en doorroeren van het bezinksel).

Smaak impressie / serveertemperatuur / bewaarcapaciteit: verfrissende, levendige, aromatische (citrus!), mondvullende witte wijn met een hint van ziltige mineraliteit en een hoog ‘yammie yammie’ gehalte. Serveren: 10-12°C. Bewaren: binnen 1-2 jaar na de oogst drinken.

Culinair advies: great value for money als aperitief- of terraswijn! Ideaal voor alle informele eet- en drinkgelegenheden, van barbecue tot strandfeest en van picknick tot landelijke lunch. Aan tafel een aanrader bij lichte gerechten waarbij zee en land lekkernijen worden gecombineerd: vitello tonnato, salades, gebakken varkensvlees en schelpdieren, zeevis of schaaldieren met spek, rauwe ham of bacon gebakken of gegrild… Niet onverdienstelijk bij sushi en sashimi, zeer op zijn gemak bij allerlei vis of zeevruchten ‘a la plancha’, bij pasta of risotto ‘al pesto’ of met groene kruiden, bij de meeste (vegetarische) groene groente schotels, en zelfs bij een pizza marinara (dé echte pizza, met veel verse knoflook, tomaten, olijfolie en oregano), vegetariana (met artisjok, courgette, aubergine etc.), alle vongole veraci (met verse vongole schelpen), frutti di mare (met verse zeevruchten) …