Domaine Serge Laloue – Sancerre

Naam van de wijn: Domaine Serge Laloue – Sancerre

Herkomst: Muscadet, Frankrijk 

Producent: Domaine Serge Laloue

Druivensoort(en): Sauvignon blanc

Smaaktype: Fris, licht en elegant, aromatisch.

Oogst: 2019

Sluiting: Schroefdop

Serveertemperatuur: 10 tot 12 graden celsius

Opleg potentieel: Tot 5 jaar na de oogst

Natuurlijke werkwijze: Lutte raisonnée

Inhoud: 0,75 liter

Regio: De Loire is met 1012 kilometer de langste rivier van Frankrijk. En hoewel wijnbouw vaak langs een rivier plaatsvindt, is minder dan de helft van de Loire-oevers beplant met druivenstokken. Dit heeft te maken met het feit dat het eerste deel van de Loire van zuid naar noord stroomt. Hier treffen we geen wijnbouw. Vlak onder Orléans, waar de rivier een bocht maakt en naar het westen gaat stromen, doemt het wijngebied Loire op.

De wijnstreek Loire strekt zich uit over een afstand van zo’n 400 kilometer hemelsbreed. De druiven staan altijd dicht bij de rivier, maar de wijngaarden liggen niet altijd pal aan de rivier. Het is het langstgerekte (bijna) onafgebroken wijnbouwgebied van Frankrijk. Daardoor zijn er veel verschillen, vooral in bodem en uiteraard in type wijnen.

Wijnhuis: Het domaine ligt in Thauvenay, op circa 5 kilometer van Sancerre. De wijngaarden op de zachtglooiende hellingen zijn naar het oosten-zuidoosten gericht. Ze liggen op een rotsachtige bodem met een hoog gehalte aan silex (vuursteen) of op een gemengde bodem van kalk en klei. Franck Laloue en zijn zus Christine maken een door fruit gedomineerde, stijlvolle Sancerre. Hun Cuvée Silex van vuursteenhoudende bodems kreeg in het wijnmagazine Decanter het predicaat ‘Highly Recommended’. 

Smaakimpressie: Helder zilvergroen in zijn jeugd. Zeer intens en complex in de neus, volop citrusfruit, gevolgd door acacia, rabarber en goudsbloem. In de mond is de wijn fris en vol, zeer aromatisch, met een ondertoon van kruiden en specerijen.

Vinificatie: De druiven worden met grote zorg mechanisch geoogst, waarna ze handmatig worden gecontroleerd en pneumatisch geperst. Na een natuurlijke bezinking van 24 uur op 8 tot 10°C, volgt de gisting in rvs-tanks met temperatuurcontrole (aanvang 16°C, eind 19°C). Na de gisting blijft de jonge wijn op zijn fijne bezinksel (‘lie’) gedurende 3 tot 4 maanden. Voor het bottelen wordt de wijn geklaard, koud behandeld en gefilterd.

Culinair advies: Zuiver en fris als aperitiefwijn. Gastronomisch zeer breed inzetbaar, in het bijzonder bij schelp- en schaaldieren, zeevis, wit vlees en kip, geserveerd met een romige saus en asperges of andere groene groente. Verrukkelijk bij frisse tot halfrijpe geitenkazen.