Jale Les Fenouils- Côte de Provence Rosé

Wijn: Domaine de Jale Les Fenouils- Côte de Provence Rosé

Regio: Provence, Frankrijk

Druivenras(sen): Syrah, Cinsault, Grenache, Vermentino

Smaaktype: Droog, licht, fris en sappig.

Producent: Domaine de Jale

Bewaarcapaciteit: Tot 2 jaar na de oogst.

Serveertemperatuur: 10°C.

Culinair advies: Aperitief, barbecue, zalm met dille, gamba’s met gember, salades, koude ratatouille en lichte Aziatische gerechten.

Wijnbedrijf: Het zonnige landschap, de geur van lavendel die je tegemoet komt als je door de streek rijdt, de wijngaarden en de prachtige natuur - wie wel eens in de Provence is geweest, weet hoe prachtig het er is. Domaine de Jale voldoet volledig aan dit plaatje. Het landgoed is gelegen tussen Vidauban en La Garde-Freinet, een charmant Provençaals dorp met uitzicht op het bos van Maures en de Golf van Saint-Tropez. 

Wijnstreek: Provence! De streek van kunstenaars, landschappen die rechtstreeks van ansichtkaarten weggelopen lijken te zijn en lekker weer. Geen wonder dat ieder glas wijn hier altijd net iets lekkerder smaakt dan elders. Waarschijnlijk is dit het deel van Frankrijk waar het langst wijn wordt gemaakt, al sinds ruim 2600 jaar geleden, toen de Grieken hier neerstreken en de Romeinen wat later in Aix van de thermale baden kwamen genieten.

De streek ligt in het zuidoosten van Frankrijk en strekt zich uit tussen Arles en Nice. Veel wijngaarden liggen dicht bij de Middellandse Zee en staan onder directe invloed hiervan. Door de heuvelachtige omgeving zijn er echter ook veel gebieden die (enigszins) zijn afgeschermd van de zee-invloeden.

Wijngaard & Vinificatie (wijnbereiding): De druiven worden handmatig geoogst. In de vinificatieruimte worden de druiven ontsteeld en geperst. Vervolgens laat men het sap 24 uur rusten zodat de grovere bestanddelen kunnen bezinken. Hierna wordt het schone sap overgestoken op grote roestvrijstalen tanks voor een langzame temperatuur gecontroleerde (12°C) alcoholische gisting. Aansluitend laat men de jonge wijn in schone rvs-tanks nog rijpen op de lies zonder de malolactische gisting te laten voltrekken. Na ongeveer zes maanden wordt de wijn geassembleerd en na zeer lichte filtering gebotteld.

Smaakimpressie: Helder licht meloen roze van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, perzik, wilde rozen en subtiel wat Provençaalse kruiden. In het smaakpalet tonen van rijpe aalbessen, iets van wilde frambozen en een hint van verveine, die worden gevolgd door een fris sappige afdronk met fraaie zuren.