Corette - Merlot

Naam van de wijn: CORETTE – Merlot

Herkomstbenaming: Vin de Pays/IGP d’Oc Languedoc-Roussillon, Sud de France

Druivensoort(en): Merlot 100%

Smaaktype: Medium vol aromatisch, complex en deels met houtopvoeding.

Regio – Terroir – Wijnbedrijf:

Catherine en Laurent Delaunay vertegenwoordigen de 4^e generatie van de Delaunay familie, al meer dan honderd jaar een begrip in de Bourgogne. Sinds jaar en dag produceren ze in de Zuid-Franse regio Languedoc kwalitatief hoogwaardige wijnen met een constante kwaliteit. Onze lange samenwerking met dit huis heeft in 2010 geresulteerd in een voor Wijnkoperij De Gouden Ton speciaal en exclusief ontwikkelde serie wijnen van 8 verschillende druivensoorten ofwel mono-cépage wijnen uit de Pays d’Oc. 4 rode, 3 witte en 1 rosé wijn. Corette staat voor pure, zuivere en (h)eerlijke wijnen voor elke dag; waarbij de geur- en smaakeigenschappen van de druif goed tot uiting komen. Chique en stijlvolle uitmonstering zorgen op elke tafel voor de juiste beleving.

Deze CORETTE Merlot komt van wijngaarden uit verschillende regio’s binnen de Languedoc-Roussillon. Afkomstig van wijngaarden die aan de voet van de Cévennes liggen en tevens wijngaarden in de Aude vallei in de regio Carcassone. Deze kalksteen grond geeft de wijn heerlijke fruittonen mee. Zo worden de eigenschappen van de verschillende gebieden benut. Het resultaat is een evenwichtige wijn.

Vinificatie (wijnbereiding):

De wijn ondergaat een klassieke vinificatie waarbij lange inweking op de druivenschillen een belangrijke rol speelt. Hierdoor krijgt de wijn niet alleen veel kleur maar ook maar ook een volle smaak met intense aroma’s. Om het geheel nog meer structuur, kracht en complexiteit mee te geven wordt een deel van de wijn 6 tot 9 maanden opgevoed op eikenhouten vaten. Na enkele maanden worden de verschillende wijnen uit de regio’s geproefd en in de juiste samenstelling geblend tot het mooiste eindresultaat.

Smaakimpressie / Serveertemperatuur / Bewaarcapaciteit:

De wijn heeft een donkere kleur en geeft geuren en smaken af van donker fruit als zwarte bessen en kersen. Ook een subtiel kruidig accent van kaneel en laurier. Fijne houttonen van ceder en eik maken de smaak voller en dragen bij aan de elegante complexiteit en lengte ervan. Serveren 17-18 graden en binnen 2 a 3 jaar na de oogst drinken.

Culinair advies:

Ideale begeleider van rood (gegrild) vlees, als lam maar ook gevogelte en belegen kazen.

Eervolle vermelding: vooraanstaande restaurants gebruiken de Corette wijnen ook als huiswijn of als arrangementswijn.