Iedere dag vers bereid | Vóór 15:30 besteld morgen in huis | vanaf €4,95 service vergoeding

Wijnkoperij De Gouden Ton

Bellow’s Rock – Chardonnay Captains Stash

Bellow’s Rock – Chardonnay Captains Stash

Wijnkoperij De Gouden Ton

Bellow’s Rock – Chardonnay Captains Stash

Normale prijs €7,95

Naam van de wijn : Bellow’s Rock - Chardonnay

Herkomst: Western Cape/Zuid Afrika

Producent: Condé & Myburgh

Herkomstbenaming: Coastal Region, Zuid-Afrika

Druivenras(sen): Chardonnay

Smaaktype: Medium body, aromatisch met houtrijping     

Oogst: 2019

Sluiting: Schroefdop

Serveertemperatuur: 10 tot 12 graden celsius

Opleg potentieel: Tot 4 jaar na de oogst

Inhoud: 0,75 liter

Regio – Terroir - Wijnbedrijf: Een samenwerkingsverband tussen twee wijnfamilies in Zuid Afrika met verdere hulp van een groep toegewijde druiventelers. De druiven komen uit de regio Agter Paarl wat ten westen van Paarl is gelegen. (Paarl ligt ca. 100 km ten noordoosten van Kaapstad.) Het Mediterrane klimaat met zijn relatief koele nachten en warme dagen zorgt voor prachtig, rijp fruit dat groeit op bodems waar veel verweerde graniet in zit. Het bedrijf werkt duurzaam. Sinds 2001 is de wijnmaker de hoog aangeschreven Jose Condé. Vele jaargangen die hij heeft gemaakt voor Condé-Stark worden internationaal hoog gewaardeerd. De wijn is vernoemd naar een rotsformatie voor de kust van Kaap de Goede Hoop als hommage aan de maritieme historie.

Vinificatie (wijnbereiding) : De druivensoorten komen van twee geselecteerde wijngaarden en worden zorgvuldig met de hand geplukt. Na de persing vergist 80% op roestvaststaal en 20% van de wijn op vaten van Amerikaans eiken met een aansluitende rijping van 6 maanden. In beide gevallen wordt er ‘battonage’ of lees ‘stirring’ toegepast. De uitgezakte gistcellen worden weer door de wijn geroerd om meer structuur en rijkdom te verkrijgen. Na de vergisting worden beide wijnen weer samengebracht op RVS. Zo ontstaat een chardonnay met de ideale balans tussen rijp fruit, kruidigheid en behoud van frisheid. Tenslotte wordt de wijn voor het bottelen geklaard en gefilterd.

Smaak impressie / serveertemperatuur / bewaarcapaciteit : Volle, gele kleur. Uitbundige aroma’s van meloen, tropische fruit en een vleugje roomboterbabbelaar. Aangenaam mondvullend met een zwoele, rijpe smaak maar ook een levendige frisheid die voor een aangename lengte zorgt. Kruidig en romig fruitig van de houtrijping met een kenmerkende vanille toon.  Serveren: 10-12°C. Bewaren: genieten binnen 3-4 jaar na de oogst.

Culinair advies : Gewoon als lekker glas maar gastronomisch breed inzetbaar: gegrilde, gebakken, gebarbecuede visgerechten of gestoomde vis met een beurre noisette en gewokte groenten. Uiteraard lekker met gerookte zalm of heilbot maar kip of kalkoen gaat het ook goed doen.

Eerbewijs: waardevolle beoordelingen in de Ierse Sunday Times en de Financial Times.

Glasadvies: Riedel Chablis/Chardonnay

100% elektrisch uw verse producten thuis bezorgd
Vanaf €4,95 aan service vergoeding
Vanaf €15 aan verse producten brengen De Vers Mannen het bij u thuis
Vóór 15:30 besteld is morgen thuis bezorgd in uw gewenste tijdvak